大家好，今天給大家分享一下買商用大鍋灶的時候需要注意什么？
一、能源選擇
在單位廚房設(shè)備的采購選擇中，經(jīng)常會涉及到大鍋灶這個類目，但是很多第一次接觸單位廚房采購的采購并不知道怎么選擇，今天整理了一份詳細的“大鍋灶”采購攻略，各位采購需要的話可以收藏起來。
目前市面上的大鍋灶有燃氣式和電磁式的。兩種烹飪方式各有優(yōu)勢。
燃氣式大鍋灶，猛火炒菜，大部分年紀較大的廚師也會比較喜歡那種感覺，炒出來的飯菜也比較香。
電磁式大鍋灶，目前一般都是380V左右的，烹飪·能力已經(jīng)能夠與燃氣式的相媲美，加上是用電的比起燃氣更加環(huán)保和安全。
建議采購員在購買的時候可以根據(jù)本單位的使用需求以及自家廚師的使用習慣去做選擇。
二、單、雙鍋灶以及大小的選擇
大鍋灶的類型有單頭大鍋灶和雙頭大鍋灶，小炒灶以及大炒灶之下又有細分的多種類型。不過鍋灶的單雙以及鍋徑的大小主要是由單位食堂中的用餐人數(shù)決定的。
以丞瑜廚房設(shè)備的單頭電磁灶為例，各位采購在選擇的時候，可以咨詢客服了解清楚再做選擇。
三、材質(zhì)選擇
大部分的大鍋灶外觀上看起來差不多，其實好的大鍋灶與差的大鍋灶在用料方面差別很大，同樣是以丞瑜廚房設(shè)備的單頭電磁大鍋灶為例，鋼板都是嚴選1.2mm加厚不銹鋼材質(zhì)，經(jīng)久耐用，同時還有4級的防水效果，無懼后廚的重油重水環(huán)境，一個好用的大鍋灶用上十幾年是沒有問題的，建議各位采購在選擇的時候一定要擦亮眼睛。
四、細節(jié)方面的處理
買單位廚房設(shè)備的細節(jié)之處不像買衣服那樣，即使線條不整齊依舊還是可以穿，大鍋灶的細節(jié)方面設(shè)計不到位的話，很有可能引起安全隱患。
丞瑜廚房設(shè)備的內(nèi)部電機部分，都是有鋼板包圍，封閉設(shè)計，電線電路不外露，蟑螂老鼠就不容易在陰暗潮濕的地方躲藏，而市面上有些廠家的設(shè)備，都是鏤空的設(shè)計，表面上看起來沒有問題，實則安全隱患很多，若是電線被咬斷，導致接觸不良等，會導致設(shè)備不能正常使用以外，還有可能會引發(fā)火災(zāi)。對于單位廚房這種環(huán)境的話，安全還是很重要的，各位采購應(yīng)該重視起來。
以上就是各位采購在購買大鍋灶時需要注意以及辨別的關(guān)鍵點，大鍋灶是核心部分，選錯品牌的話，后期的維護成本是很高的，建議各位采購選好品質(zhì)，選對品牌，
