歷經(jīng)幾十年的發(fā)展,中國已成為全球最大的廚房設(shè)備產(chǎn)品生產(chǎn)國和消費(fèi)國。2015年中國總?cè)丝跀?shù)量近136782萬人,廚房是人衣食住行所必須的,市場巨大,看上去我國廚房設(shè)備產(chǎn)業(yè)發(fā)展還不錯(cuò),但有一個(gè)事實(shí)卻讓國內(nèi)廚房設(shè)備行業(yè)人士痛惜不已,那就是高端廚房設(shè)備市場基本被進(jìn)口品牌占據(jù),國內(nèi)品牌幾乎難以插足。業(yè)內(nèi)人士稱,國內(nèi)廚房設(shè)備市場中,外資品牌占到33%份額,本土品牌則達(dá)到67%左右,但在高端市場和五星級(jí)酒店飯店場所,幾乎被國外品牌橫掃。
國外廚房設(shè)備品牌占據(jù)國內(nèi)高端市場已成格局
近年以來,進(jìn)口廚房設(shè)備獲得了前所未有的關(guān)注,百度關(guān)鍵詞提及率與搜索頻次都明顯增長,當(dāng)然這只是消費(fèi)端的現(xiàn)象。在企業(yè)端,相當(dāng)多的進(jìn)口廚房設(shè)備企業(yè)啟動(dòng)了更為龐大的營銷計(jì)劃。在目前的高端廚房工程市場,尤其是面向高端消費(fèi)群體,進(jìn)口廚房設(shè)備占有非??捎^的市場,雖然沒有非常準(zhǔn)確的數(shù)據(jù),但從各方面的信息可以看出,在高端領(lǐng)域,尤其是西廚與五星級(jí)酒店的群里,進(jìn)口廚房設(shè)備的首選率是非常高的。而國產(chǎn)廚房設(shè)備,基本上都是在中產(chǎn)或更低端的市場上競爭。
在國內(nèi),這種國外品牌占據(jù)國內(nèi)市場的現(xiàn)象并不罕見。進(jìn)口廚房設(shè)備之所以能夠大張旗鼓的分食高端市場,最根本的現(xiàn)實(shí)原因就是,國內(nèi)缺乏實(shí)力相當(dāng)?shù)膶?duì)手,多數(shù)廚房設(shè)備企業(yè)都是從中低端定位開始起家,服務(wù)于中小型企事業(yè)單位,自然很難進(jìn)入高端陣地。
國外廚房設(shè)備品牌歷史悠久、技術(shù)成熟、售后服務(wù)成熟成為競爭優(yōu)勢
即使有很少的幾家廚房設(shè)備企業(yè)試圖打破僵局,另立品牌,定位高端,或者企業(yè)從一開始就做高端產(chǎn)品,服務(wù)高端客戶,但也因自身實(shí)力的薄弱、營銷力度的不夠、品牌積累的不足,最終也是敗走麥城。而國外的一些廚房設(shè)備企業(yè)起步很早,可能上百年前就已經(jīng)涉及,這是中國廚房設(shè)備廠家很難比擬的。
這種資源秉賦的差距,從出生就影響了中國高端市場的格局,在缺乏足夠競爭的情況下,動(dòng)轍幾百萬甚至上千萬級(jí)別客單價(jià)的高端廚房設(shè)備市場,就這樣被進(jìn)口廚房設(shè)備品牌們拿去了。如果說它們分食國內(nèi)高端市場有什么高招,這可能就是最大的內(nèi)幕。光有這一點(diǎn),肯定不足以支持進(jìn)口廚房設(shè)備的縱橫天下,在國內(nèi)找到一家有強(qiáng)大實(shí)力的運(yùn)營商,并且形成持久的合作關(guān)系,自然對(duì)拿下高端市場會(huì)有很大幫助,甚至?xí)l(fā)生決定性作用。
國外廚房設(shè)備品牌通過國內(nèi)代理商或者收購布局搶占高端市場份額
其實(shí),進(jìn)口廚房設(shè)備在中國市場的開發(fā),絕大多數(shù)就是通過國內(nèi)的代理商。同樣,有影響力的營銷計(jì)劃主要也是由這些運(yùn)營商策劃與執(zhí)行。相反,進(jìn)口廚房設(shè)備品牌本身,很少設(shè)立中國區(qū)運(yùn)營總部??梢哉f,這是進(jìn)口廚房設(shè)備間接進(jìn)入中國高端市場最主要的打法,其成果也是非常明顯的。
目前為數(shù)不少的五星級(jí)酒店裝修中,來自歐美的進(jìn)口廚房設(shè)備占有相當(dāng)大的市場份額,。其實(shí),進(jìn)口廚房設(shè)備大量進(jìn)入高端市場,這些國內(nèi)運(yùn)營商們的銷售網(wǎng)絡(luò)發(fā)揮了最為關(guān)鍵的作用,它們?nèi)绻艿酪粯?,源源不斷地將進(jìn)口廚房設(shè)備輸入到高端用戶,更多的是這些五星級(jí)酒店一般會(huì)明確規(guī)定我需要哪些國外品牌的產(chǎn)品。
除此以外,國內(nèi)消費(fèi)用戶的消費(fèi)心理也為國外廚房設(shè)備企業(yè)的成功入駐打下了基礎(chǔ)。大多數(shù)人會(huì)認(rèn)為,進(jìn)口廚房設(shè)備就是比國產(chǎn)廚房設(shè)備好,認(rèn)為進(jìn)口的價(jià)格高,檔次更高一些,裝修更有面子,想與大眾品牌區(qū)分開來,于是,這種心態(tài)的爆發(fā)也就催生了進(jìn)口廚房設(shè)備的紅火。
縱觀當(dāng)下廚房設(shè)備市場,國內(nèi)廚房設(shè)備企業(yè)的發(fā)展還僅僅停留在如何搶占國內(nèi)市場份額,如何在產(chǎn)品質(zhì)量和品牌營銷等方面來著手,內(nèi)部斗爭日趨激烈的市場上,國外廚房設(shè)備品牌儼然已經(jīng)用獨(dú)具優(yōu)勢的發(fā)展方式“蠶食”著國內(nèi)市場。在先天條件不具備競爭優(yōu)勢的大背景下,廚房設(shè)備企業(yè)唯有洞悉到國外品牌的優(yōu)勢,從而進(jìn)行學(xué)習(xí),才能在新一輪的市場爭奪戰(zhàn)中探索到商機(jī)所在。